Instructies
Stap 1: Bereid het zanddeeg voor
- Klop in een grote kom het ei met de suiker en het citroenschil los.
- Voeg de bloem, gist en zout toe. Mengen.
- Voeg de zachte boter in kleine stukjes toe. Kneed het geheel lichtjes tot een glad deeg ontstaat.
- Maak er een bal van, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Stap 2: Bereid de citroencrème voor
- Meng de eieren, suiker, bloem en vanille-extract in een pan.
- Voeg geleidelijk de melk, het citroensap en de citroenschil toe en blijf kloppen.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf roeren tot het dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3: De taart in elkaar zetten
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol 2/3 van het deeg uit en bekleed er een springvorm mee (24 cm diameter).
- Giet de afgekoelde room op de deegbodem.
- Rol het resterende deeg uit en bedek de taart ermee. Sluit de randen af.
- Prik de bovenkant lichtjes in met een vork.
Zie ook Kaneelbroodjes Wentelteefjes
