Er zijn dagen dat de motivatie ontbreekt, dat het moreel laag is… en toch kan een goede maaltijd alles veranderen. Deze varkensmedaillons met een romige champignonsaus zijn een ware streling voor de ziel. Ze zijn eenvoudig te bereiden en zorgen voor een onweerstaanbaar vleugje troost. Klaar om te smelten?
Champignonsaus
Voorbereidingstijd
30 minuten
Ingrediënten
600 g varkens- (of kalfs)filet, in medaillons gesneden
250 g champignons of gemengde boschampignons, in plakjes
1 sjalot of 1 kleine ui, fijngesneden
20 cl crème fraîche (of volle room )
1 eetl. eetlepel mosterd (optioneel)
Champignonsaus
1/2 glas witte wijn of bouillon (optioneel)
1 eetl. eetlepel boter
1 eetl. eetlepel neutrale olie of olijfolie
Zout, peper, tijm of verse peterselie
Gedetailleerde instructies
Zie volgende pagina
