Для укусів омарів:
Приготуйте омарів: обсушіть шматочки омарів паперовими рушниками. У неглибокій мисці змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, паприку, часниковий порошок, цибульний порошок, сіль і перець.
Покрийте лобстера: подрібніть кожен шматок лобстера в борошняній суміші, струсивши надлишки.
Смажте шматочки омарів: розігрійте приблизно 2 дюйми рослинної олії в глибокій сковороді або каструлі на середньому сильному вогні. Коли олія розігріється (приблизно 350°F або 175°C), смажте шматочки омарів порціями по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Вийміть і злийте на абсорбуючий папір.
Для часниково-масляного соусу:
приготуйте соус: у маленькій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і пасеруйте 1-2 хвилини до появи аромату. Додайте лимонний сік, подрібнену петрушку та червоний перець чилі (якщо використовується). Зняти з вогню. Подавайте:
соус або соус: подавайте хрусткі шматочки омарів гарячими з часниковим соусом з вершкового масла або збоку для занурення. Прикрасьте часточками свіжого лимона.
Корисні поради:
додатковий хрускіт: щоб отримати додатковий хрускіт, замочіть укуси омарів у збитому яйці перед тим, як поглинати їх у борошняну суміш.
Додаткові ідеї: Додайте свіжий салат, чіпси або часниковий хліб для повноцінної страви.
