-
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
-
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
-
In een aparte kom klop je het ei, voeg de melk, olie en vanille-extract toe.
-
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng tot je een glad beslag krijgt (niet te lang mixen).
-
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm (of bekleed met bakpapier).
-
Bak gedurende 30–35 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
-
Laat afkoelen op een rooster en serveer eventueel met poedersuiker of vers fruit.
Een zachte, vochtige cake die heerlijk smaakt als ontbijt of tussendoortje.
Zin in een variatie met blauwe bessen, appel of kaneel?
