У мисці збити жовтки і цукор, поки суміш не стане світлою і однорідною.
Додати борошно, перемішати, додати розтоплене вершкове масло і знову перемішати.
В іншій мисці збийте яєчні білки до міцної піни.
Додайте 1/3 яєчних білків і перемішайте.
Лопаткою акуратно вмішайте решту яєчних білків.
Викласти на силіконове деко або на деко, застелене папером для випікання (35 х 25 см).
Розрівняйте поверхню лопаткою і випікайте 8 хвилин у розігрітій духовці до 180°C. Нагрійте інгредієнти сиропу.
У мисці змішайте маскарпоне, вершковий сир і цукор.
Полуницю вимийте, обсушіть, очистіть і розріжте навпіл.
Вийміть бісквіт з духовки і покладіть на нього вологу серветку.
Переверніть бісквіт за допомогою тарілки.
Зніміть силіконову пластину.
Змастіть бісквіт гарячим сиропом.
Згорнути бісквіт у вологу серветку. Залиште охолоджуватися на 30 хвилин.
Розгортаємо корж, викладаємо крем лопаткою.
Розкладіть полуницю на поверхні,
розкачайте бісквіт і поставте його в холодильник мінімум на 1 годину
