Підготуйте овочі:
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні.
Додати нарізану цибулю, терту моркву і кубики перець. Смажити до м’якості овочів приблизно 3-4 хвилини.
Додати нарізані або терті кабачки і обсмажити ще 2-3 хвилини до м’якості.
Додати розрізані навпіл помідори черрі і обсмажити ще хвилину.
Приготуйте яєчну суміш:
У мисці збити яйця з молоком і борошном до однорідності. Це допоможе трохи згустити суміш.
Приправте яєчну суміш сіллю, перцем і паприкою.
З’єднати і приготувати:
Залити яєчною сумішшю обсмажені овочі. Обережно перемішайте до однорідності.
Варіть суміш кілька хвилин, не помішуючи, поки яйця не почнуть осідати по краях.
Додайте сир і зелень:
Смажені яйця та овочі рівномірно посипте тертим сиром.
Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, поки яйця повністю не застигнуть і сир не розплавиться, приблизно 3-5 хвилин.
Приготуйте йогуртовий соус:
Поки варяться яйця, змішайте в невеликій мисці йогурт, майонез, подрібнений часник і трохи подрібненого кропу. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Для участі:
Коли яйця застигнуть і сир розплавиться, посипати блюдо подрібненою петрушкою або коріандром.
Подавати гарячим, з йогуртовим і часниковим соусом.
пропозиції:
Варіанти: Ви можете додати до страви інші овочі, наприклад шпинат або гриби, щоб отримати більше смаку та поживних речовин.
Поради щодо подачі: цю страву можна подавати окремо або зі скибочкою хрусткого хліба чи вареної кіноа для ситної страви.
