Poedersuiker: om te bestrooien
Bereidingswijze
citroencrème:
Meng in een pan 1 ei, 50 g suiker en 20 g zetmeel.
Voeg onder voortdurend roeren geleidelijk 200 gram melk, de citroenschil en het citroensap toe.
Laat het mengsel op middelhoog vuur koken tot het dik is geworden.
Haal de pan van het vuur, voeg 20 gram boter toe en roer tot de boter volledig gesmolten is.
Dek de room af en bewaar hem in de koelkast tot gebruik.
Bereid het cakebeslag:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
Klop in een grote kom 3 eieren met een snufje zout met een mixer tot ze schuimig zijn.
Voeg geleidelijk 120 gram suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel goed gemengd en iets dikker is geworden.
Voeg 50 gram zure room en 100 gram plantaardige olie toe totdat er een glad mengsel ontstaat.
Zeef 200 gram bloem, 1 theelepel gist en een snufje vanilline. Meng totdat er een glad beslag zonder klontjes ontstaat.
Samenstellen en bakken:
Bekleed een bakplaat met bakpapier, giet het beslag erop en verdeel het gelijkmatig.
Vul een spuitzak met de bereide citroencrème en plaats deze in het deeg om krullen of een patroon te maken.
Bak de cake gedurende 30 minuten of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
Afwerking en serveren:
Wacht na het bakken tot de cake iets is afgekoeld en haal hem dan uit de vorm.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Warm of op kamertemperatuur serveren.
Verdere
serveertips:
zie vervolg op de volgende pagina
