1. Приготуйте тісто:
- У велику миску просійте разом борошно, розпушувач, сіль і цукор.
- В окремій мисці збийте разом молоко, яйце та розтоплене масло.
- Зробіть поглиблення в центрі сухих інгредієнтів і влийте вологу суміш. Обережно перемішайте, поки не з’єднається; кілька грудочок — це нормально. Перемішування може зробити млинці щільними.
2. Відпочити тісто:
- Дайте тісту відпочити приблизно 5-10 хвилин. Це дозволяє розпушувачу активуватися, забезпечуючи пишні млинці.
3. Розігрійте сковороду:
- Попередньо розігрійте сковороду з антипригарним покриттям або гриль на середньому вогні. Злегка змастіть його вершковим або олією.
- Щоб перевірити, чи готова сковорода, збризніть на поверхню кілька крапель води. Якщо краплі шиплять і випаровуються, можна йти.
4. Готуємо млинці:
- Налийте ¼ чашки тіста на сковороду для кожного млинця. Якщо ви додаєте фрукти або шоколадну стружку, посипте їх на млинець на цьому етапі.
- Готуйте 2-3 хвилини або поки на поверхні не утворяться бульбашки, а краї виглядатимуть застиглими. Обережно переверніть млинець і готуйте ще 2-3 хвилини до золотистої скоринки.
- Повторіть з тістом, що залишилося, змастивши сковорідку за потреби.
5. Подавайте та насолоджуйтесь:
- Складіть млинці на тарілку і подавайте теплими з вашими улюбленими начинками.
- Збризніть кленовим сиропом, додайте свіжих фруктів або посипте цукровою пудрою для класичного відтінку.
Поради щодо ідеальних млинців
- Не перемішуйте: надмірне помішування може призвести до отримання жорстких млинців. Кілька грудочок у клярі – цілком нормально.
- Контроль температури: ключовим є середній нагрів. Занадто гаряче, і млинці пригорають до готовності; занадто низько, і вони не піднімуться належним чином.
- Свіжі інгредієнти: переконайтеся, що ваш розпушувач свіжий для оптимальної пухкості.
Спеціальні варіації
- Млинці на пахті: замініть молоко на пахту та зменшіть кількість розпушувача до 2 чайних ложок, додавши ½ чайної ложки харчової соди.
- Цільнозернові млинці: замініть половину універсального борошна цільнозерновим, щоб отримати більш горіховий смак.
- Збільшення протеїну: додайте ложку ванільного білкового порошку в тісто.
Чому вам сподобається цей рецепт
Ці старомодні млинці прості у приготуванні, чудово пухнасті та нескінченно налаштовувані. Вони є незамінним продуктом сніданку, який викликає посмішки на кожному столі. Поєднуйте їх із кавою чи соком і починайте свій день смачно!
