Розігрійте духовку до 180°C, змастіть маслом і посипте борошном деко.
У каструлі доведіть молоко до кипіння. Манну крупу додавати поступово, безперервно помішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки. Варіть манку близько 5-7 хвилин, поки вона не стане густою і кремоподібною. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
У великій мисці збийте яйця з цукром до легкої та пишної маси.
До збитих яєць додайте рікотту та терту цедру лимона та добре перемішайте.
Додайте зварену та охолоджену манну крупу до суміші яєць і рікотти та перемішайте до повного з’єднання.
Додайте в тісто розтоплене масло і розпушувач і добре перемішайте.
Вилийте суміш у підготовлену форму і розрівняйте її лопаткою.
Помістіть пиріг у попередньо розігріту духовку та випікайте приблизно 30-35 хвилин або доки він не стане золотисто-коричневим і зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Після випікання дайте пирогу охолонути у формі протягом кількох хвилин, а потім перемістіть на решітку для повного охолодження.
Перед подачею ви можете посипати пиріг цукровою пудрою для елегантного завершення, якщо хочете.
Цей пиріг з манної крупи та рікотти м’який, ароматний і ідеально підходить як десерт після їжі або як перекус до чашки чаю чи кави. Приємної їжі!
