Інструкції: цей молочний пудинг без марміту можна приготувати у традиційній формі для пудингу або в гарячій воді.
Як приготувати молочний пудинг без марміту
Для напою:
Додайте цукор і воду в каструлю і нагрівайте на середньому вогні, періодично помішуючи, до утворення густої золотистої карамелі.
Вилийте карамель у форму для пудингу, бажано з отвором посередині, і перемістіть форму, щоб покрити дно та стінки карамеллю. Резерв.
Для пудингу:
Розбийте яйця у велику миску і добре збийте віночком або виделкою до однорідності.
Поступово додайте молоко, постійно збиваючи, поки воно добре не з’єднається з яйцями.
Додайте цукор і продовжуйте збивати, поки він повністю не розчиниться.
Нарешті додайте ванільну есенцію і злегка збийте, поки вона добре не з’єднається.
Не використовуйте блендер або міксер для приготування цього пудингу, оскільки його потрібно готувати вручну, щоб отримати ідеальну консистенцію.
Процідіть суміш для пудингу через сито, щоб видалити будь-які грудочки або шматочки яєць, і обережно вилийте її у форму для карамелі.
Поставте форму в розігріту духовку до 180 градусів Цельсія і готуйте пудинг приблизно 40 хвилин або поки поверхня не стане твердою і золотистою. Перевірити готовність пудингу можна, встромивши в центр зубочистку: якщо вона вийде чистою, значить, готовий.
Не обов’язково накривати пудинг алюмінієвою фольгою або класти його в Marmite, оскільки він готується безпосередньо в духовці, забезпечуючи золотисту та хрустку поверхню.
Вийміть пудинг з духовки і дайте йому повністю охолонути до кімнатної температури. Потім поставте його в холодильник принаймні на 4 години, поки воно не стане дуже холодним і твердим.
Коли будете готові до подачі, проведіть ножем по краях каструлі та обережно переверніть пудинг на велику тарілку, поки він не вийде цілим із сиропом зверху. Подавайте нарізаним і насолоджуйтеся цим смачним десертом.
