Крок 1
У великій голландській духовці розігрійте 2 ст. ложку олії на середньому вогні. Приправте м’ясо сіллю та перцем, потім додайте його в каструлю та готуйте з усіх боків до обсмаження 10 хвилин, за потреби обробляючи порціями. Перекласти м’ясо на тарілку.
2-й крок
У ту саму сковороду додайте 1 столову ложку олії, що залишилася, і обсмажте цибулю, моркву та селеру до готовності 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Додайте часник і варіть до появи аромату приблизно 1 хвилину.
Крок 3
Поверніть м’ясо в голландську духовку, потім додайте картоплю, бульйон, пиво та чебрець, а потім почистіть дно сковороди, щоб звільнити дно (підсмажені шматочки на дні). Доведіть до кипіння, потім відразу зменшіть вогонь, щоб кипіло. Приправити сіллю і перцем. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки м’ясо та картопля не стануть м’якими, 30 хвилин.
Крок 4
Перед подачею прикрасьте петрушкою.
