-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Leg per persoon een vel bakpapier of aluminiumfolie klaar (ongeveer 30×30 cm).
Verdeel de asperges in het midden, besprenkel met 1 el olijfolie, zout en peper. -
Leg de zalmfilet erbovenop, voeg een citroenschijfje toe en wat verse kruiden. Sluit de papillotte goed af (als een pakketje).
-
Bak in de oven gedurende 18–20 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm.
-
Maak intussen de saus:
Laat de boter op laag vuur smelten, voeg knoflook toe en laat 1–2 minuten sudderen (niet laten kleuren). Voeg dan het citroensap en eventueel rasp toe, breng op smaak met zout en peper. -
Serveer de papillotte direct op het bord. Open voorzichtig, giet de botersaus erover en garneer met verse kruiden.
✨ Licht, smaakvol én indrukwekkend – perfect voor een doordeweekse maaltijd of een etentje.
Wil je er een bijgerecht bij, zoals aardappelpuree of quinoa?
