Dit gerecht is een klassieke combinatie van sappige garnalen en knapperige broccoli, bedekt met een glanzende, umami-rijke saus. Het is gezond, kleurrijk en enorm bevredigend. Door het snelle koken in de pan blijft alles knapperig en gaar, en blijft de smaak behouden.
Suggesties:
Gebruik indien mogelijk verse garnalen voor de beste textuur en smaak.
Kook de garnalen niet te lang: als u ze te lang kookt, worden ze rubberachtig.
Voor de afwisseling kunt u ook andere groenten toevoegen, zoals paprika’s, suikersnaperwten of wortelen.
Wil je het pittig? Voeg chilivlokken of een scheutje chiliolie toe.
De gember zorgt voor een pittige smaak, maar als u een mildere smaak prefereert, kunt u de gember weglaten.
Het maïzenabeslag zorgt ervoor dat de saus dikker wordt – sla dit vooral niet over!
Te vermijden oplossingen:
De pan te vol maken: bij deze methode wordt er gestoomd in plaats van gekookt in de pan. Indien nodig, in porties koken.
Broccoli te lang koken: de broccoli moet groen en een beetje knapperig blijven, maar niet papperig.
Hoe u het maken van de saus kunt overslaan: Door de saus van tevoren te mengen, wordt deze gelijkmatiger verdeeld en is het koken sneller.
