Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додайте омарів і варіть до яскраво-червоного кольору 8-10 хвилин. Вийміть і дайте охолонути.
Розріжте лобстерів уздовж навпіл і видаліть м’ясо з кігтів і хвоста. Наріжте м’ясо невеликими шматочками і відкладіть. Збережіть миски для подачі.
Готуємо начинку:
Розтопіть вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю-шалот і часник до появи аромату.
Деглазуйте сковороду білим вином і дайте йому трохи закипіти.
Перемішати вершки, діжонську гірчицю і спеції. Тушкуйте, поки соус не загусне.
Додайте м’ясо лобстера, пармезан і сир Грюйер. Перемішуйте, поки суміш не стане кремоподібною і не прогріється.
Зберіть Лобстер Thermidor:
Розігрійте духовку до 220°C (425°F).
Начинкою наповнити підготовлені панцири омарів.
Змішайте панірувальні сухарі з розтопленим вершковим маслом і посипте начинені черепашки.
випікати:
Помістіть наповнені мушлі на деко та випікайте 8-10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору та появи пухирців. Перед подачею прикрасьте петрушкою.
Поради щодо подачі та зберігання
Подавайте: додайте Лобстерr Thermidor до хрусткого зеленого салату або смажених овочів для збалансованої страви. Чудово доповнить блюдо келих охолодженого білого вина.
Зберігання: Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Злегка нагрійте їх у духовці, щоб зберегти кремоподібну консистенцію.
Варіації
