Для начинки проваріть ягоди з цукром у невеликій каструлі на середньому вогні близько 5 хвилин. Ложкою викласти ягоди в миску так, щоб в каструлі залишився тільки сік з ягід.
Змішайте крохмаль з водою до отримання однорідної консистенції. Додайте червоний сік до ягідного соку в каструлі і доведіть до кипіння. Як тільки сік закипить, вмішайте крохмальну суміш і зніміть з вогню. Поверніть ягоди в каструлю і змішайте з загуслим соком.
Розігрійте духовку до 180°C (350°F) з верхньою/нижньою температурою (обертова духовка: 160°C/320°F). Для тіста м’яке масло збити з цукром і ванільним цукром. Додайте яйця по одному та додайте кварк.
Змішайте пудинг з борошном, манною крупою, розпушувачем і сіллю та додайте до суміші з кварку. Лимон промийте гарячою водою, обсушіть і крупно натріть цедру. Додайте цедру лимона (приблизно 1 чайну ложку) до суміші кварку.
Деко змастіть і посипте манною крупою. Половину тіста вилити у форму, потім розподілити начинку поверх ягід і накрити рештою тіста.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 60-70 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Залиште остигати на сковороді на 10 хвилин, потім перемістіть на решітку для повного охолодження.
Скуштуйте цей смачний вершковий чізкейк із солодким ягідним сюрпризом!
