Rasp de aardappelen en druk ze lichtjes aan om overtollig water te verwijderen.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en giet er een scheutje olie in.
Verdeel de geraspte aardappelen gelijkmatig in de pan.
Breek de eieren direct boven het mengsel en meng alles voorzichtig, of laat de eieren heel, afhankelijk van uw voorkeur.
Voeg naar wens zout, peper, kaas of andere ingrediënten toe.
Laat het op middelhoog vuur bakken tot de onderkant goudbruin is.
Draai het om of verdeel het in kleine burgers en bak de andere kant.
Serveer warm, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen.
Wilt u een versie met draderige kaas of groenten?
