Для коржа:
1. Подрібніть печиво в дрібну крихту за допомогою блендера або помістіть його в пакет і подрібніть качалкою.
2. Ретельно перемішайте крихти печива з розтопленим вершковим маслом до вологості.
3. Рівномірно розподіліть бісквітну суміш на дно форми для чізкейку (приблизно 20-22 см в діаметрі), вистеленої папером для випічки або злегка змащеної маслом. Добре притисніть суміш тильною стороною ложки, щоб ущільнити її.
4. Поставте форму з коржом у холодильник, поки будете готувати начинку для чізкейку.
Для полунично-йогуртового чізкейку:
1. У великій мисці змішайте вершковий сир до кремоподібної консистенції без грудок.
2. Додайте цукор і лимонний сік до вершкового сиру і перемішайте до однорідності.
3. Замочіть желатин у холодній воді приблизно на 10 хвилин. Злийте його, а потім розтопіть у мікрохвильовій печі протягом 10 секунд або до повного розчинення. Дайте трохи охолонути.
4. Додайте розчинений желатин до сирної суміші та добре перемішайте.
5. Збити вершки до м’яких піків.
6. Акуратно додайте збиті вершки в сирну суміш, перемішуючи рухами знизу вгору, поки все добре не з’єднається і не стане однорідною.
7. Вилийте суміш для чізкейку в підготовлену форму для печива. Розрівняти поверхню шпателем.
8. Протріть полуничне варення через сито, щоб видалити тверді шматочки та отримати однорідну консистенцію. Злегка підігрійте варення, якщо воно занадто густе.
9. Вилийте полуничне варення на поверхню чізкейку, створюючи мармуровий візерунок, акуратно покрутивши його зубочисткою.
10. Накрийте чізкейк харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч, щоб чізкейк застиг.
- дивіться продовження на наступній сторінц
