Підготовка баклажанів:
Розігрійте духовку до 180°C.
Баклажани помити і нарізати тонкими скибочками (приблизно 1 см). Скибочки посоліть і відставте приблизно на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім промийте їх і обсушіть паперовим рушником.
Смажити:
На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити скибочки баклажанів з двох сторін до рум’яної скоринки. Вийміть і відкладіть.
Приготування соусу:
У тій же сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник до м’якості і аромату. Додайте нарізані кубиками помідори, орегано, сіль і перець. Варіть близько 10 хвилин, поки соус не загусне.
Оформлення запіканки:
Покладіть шар скибочок баклажанів у форму для духовки, а зверху полийте шаром томатного соусу. Повторюйте, поки не витратите всі інгредієнти. Зверху посипте тертою моцарелою.
Випічка:
Випікайте запіканку в розігрітій духовці 25-30 хвилин, поки сир не розплавиться і злегка підрум’яниться.
пропуск:
Вийміть запіканку з духовки, відставте трохи охолонути на кілька хвилин, а потім подавайте.
Запіканка з баклажанів – це смачне і просте блюдо, яке ідеально підходить як для повсякденної вечері, так і для особливих випадків!
